Wenn Du ein Studium im Bereich Hotelmanagement oder ein verwandtes Fach aufnehmen möchtest, kann es sein, dass Dir durchaus Unterschiede im Ablauf begegnen. Wie Dein Wunschstudiengang im Detail verläuft, hängt von mehreren Faktoren ab. Zum einen kommt es auf die Art des Studiums an: Handelt es sich um ein Vollzeit-Präsenzstudium, ein duales Studium oder ein Fernstudium? Zum anderen spielt es eine Rolle, ob Du einen Studiengang wählst, der speziell als Hotelmanagement-Studium konzipiert ist oder ob Deine Wahl auf ein übergreifendes Fach wie Betriebswirtschaftslehre fällt. In der deutschen Hochschullandschaft gibt es eine wachsende Anzahl von (Bachelor-)Studiengängen, die auf eine spätere Führungsposition in der Hotellerie vorbereiten. Den meisten Studiengängen gemein ist, dass in den ersten Semestern Grundlagenfächer belegt werden müssen. Im weiteren Verlauf können Studierende Vertiefungsfächer wählen und sich spezialisieren. Oft steht in der Mitte des Studiums ein Auslandsaufenthalt an und ein oder sogar mehrere Praxisphasen sind Pflicht. Am Ende des Studiums müssen angehende Absolventen eine Abschlussarbeit schreiben. Da die Studienangebote so unterschiedlich aufgebaut sind, ist es wichtig, dass Du verschiedene Hochschulprofile miteinander vergleichst.
Bachelor und Master – die geläufigen Abschlüsse
Seit der Bologna-Reform Ende der 1990er Jahre stellen auch in der deutschen Hochschullandschaft die Bachelor- und Masterabschlüsse die gängigen Abschlüsse dar. Der Bachelor steht für den ersten berufsqualifizierenden Hochschulabschluss, während der Master weiterführend ist. Das Bachelorstudium soll Grundlagenwissen vermitteln und gleichzeitig durch Praxisbezug den Einstieg ins Berufsleben erleichtern. Der Masterstudiengang vertieft Wissen aus dem Erststudium oder bringt neue Inhalte ein. In beiden Studiengängen sind Auslandsaufenthalte und Praxisphasen möglich und oft Pflicht.
Das Hotelmanagement-Studium im Bachelorstudiengang
Wenn Du Hotelmanagement oder ein verwandtes Fach studieren möchtest, wirst Du in der Regel mit einem Bachelorstudiengang als Erststudium beginnen. Bachelorstudiengänge dauern in der Regel sechs bis acht Semester. Du wirst Lehrveranstaltungen wie Seminare oder Vorlesungen besuchen, aber auch Exkursionen oder Fallstudien durchführen. Bei den meisten Studiengängen aus dem Bereich Hotellerie wird Studierenden ein Auslandsaufenthalt ans Herz gelegt. Oftmals kooperieren die Hochschulen mit bestimmten Partnerhochschulen im Ausland und stimmen ihre Lehrpläne aufeinander ab. Im Grundstudium wirst Du viel Basiswissen mitbekommen, während Du Dich im Hauptstudium spezialisieren kannst. Im Bachelorstudiengang Hotelmanagement/Hospitality Management sollten folgende Module auf dem Lehrplan stehen:
- Grundlagen für das wissenschaftliche Arbeiten
- Business Englisch und nach Möglichkeit eine weitere Fremdsprache
- Grundlagen Betriebswirtschaftslehre
- Rechnungswesen
- Grundlagen Volkswirtschaftslehre
- Rechtliche /Steuerrechtliche Grundlagen
Abhängig vom Studiengang vermitteln Dozenten fachspezifisches Wissen in folgenden Disziplinen:
- Food and Beverage Management
- Destinationsmanagement
- Qualitätsmanagement
- Facility Management
- Personalmanagement
- Marketing
- Verkehrsmanagement
Abhängig von der jeweiligen Hochschule kannst Du verschiedene Schwerpunkte /Vertiefungen bilden. Mögliche Schwerpunkte können sein:
- Wellness und Spa
- Food and Beverage
- Marketing
- eTourismus
- Kongressmanagement
Für Deine Leistungen während des Studiums sammelst Du eine bestimmte Anzahl an "Credit Points". Für jedes Fach gibt es eine bestimmte Punktzahl, die erreicht werden muss. Jedes Semester schließt mit der vorlesungsfreien Zeit, den Semesterfreien ab. Diese Zeit kannst Du für Hausarbeiten, Praktika, Auslandsaufenthalte oder Jobs nutzen. Einige Hochschulen führen einzelne Lehrveranstaltungen oder den gesamten Studiengang auf Englisch durch, um ihre Studierenden bestmöglich auf die internationalen Herausforderungen in der Hotellerie vorzubereiten. Viele Institute beschäftigen Dozenten aus der Branche, die den Studierenden Insiderwissen vermitteln können.
Der Bachelor als erster Hochschulabschluss
Nach sechs bis acht Semestern Studium steht die Abschlussprüfung und die Bachelorarbeit an. Mithilfe der Abschlussarbeit zeigst Du, dass Du die Grundlagen wissenschaftlichen Arbeitens beherrscht und Dich schriftlich mit dem Forschungsstand zu einem Thema aus dem Bereich Hotellerie auseinandersetzen kannst. Nach Möglichkeit solltest Du Deine Arbeit in Kooperation mit einem Partnerunternehmen verfassen. Der Bachelor qualifiziert Dich für den Berufseinstieg oder für ein weiterführendes Masterstudium.
Hotelmanagement im Masterstudiengang
Was eigens konzipierte Masterstudiengänge mit den Titeln "Hotelmanagement/Hospitality Management" angeht, so ist das Angebot in Deutschland (noch) überschaubar. Unter den wenigen Masterangeboten gibt es in Deutschland die Hochschule für angewandte Wissenschaften in München, die den konsekutiven Masterstudiengang "Hospitality Management" durchführt. Dass es hierzulande noch eher wenige Hospitality Management-Masterstudiengänge gibt, liegt sicherlich auch daran, dass in Führungspositionen in dieser Branche noch nicht so viele Akademiker arbeiten. Sehr häufig sind Betriebswirte aus Hotelfachschulen in diesen Positionen vertreten. Wenn Du einen Masterabschluss in diesem Bereich erwerben möchtest, lohnt sich auch ein Blick ins Ausland. Vor allem spanische, englische und niederländische Hochschulen (Oxford, Birmingham, Barcelona oder Den Haag) bieten Masterstudiengänge an, die auf das Hotelmanagement zugeschnitten sind.
Ein Masterstudiengang ist wesentlich kürzer als der Bachelor, meist dauert er vier Semester. Es ist eine erneute Bewerbung für ein Masterstudium nötig, achte besonders auf die Zulassungsvoraussetzungen! Auch im Masterstudium stehen Grundlagenfächer und Vertiefungsfächer auf dem Plan. Allerdings werden bestimmte wissenschaftliche Fragestellungen vertieft. Auch Masterstudierende müssen Praktika und/oder Auslandsaufenthalte absolvieren. Die abschließende Masterarbeit fällt umfangreicher aus als eine Bachelorthesis.
Mögliche Fächer/Module im Masterstudiengang Hotellerie:
- Advanced Business Administration
- Hospitality Management
- Advanced Methods
- Financial Decisions
- Marketing
- Food and Beverage Management
- Digital Technology
Hotelmanagement/Hospitality Management dual
Da Hotels von zukünftigen Führungskräften besonders Praxiserfahrung erwarten, werden duale Studiengänge aus dem Bereich Hotelmanagement immer beliebter. Auch duale Studiengänge schießen mit einem Bachelor oder Master ab, der Verlauf gestaltet sich etwas anders als beim Vollzeit-Präsenzstudium. Bei einem dualen Studiengang wechseln Praxis- und Präsenzphasen an der Hochschule sich regelmäßig ab. Der Praxisanteil beträgt ungefähr 50 Prozent. Manchmal findet der Wechsel monatlich, in anderen Fällen wöchentlich statt. Es gibt zudem Modelle, bei denen erst die praktische Ausbildung im Betrieb erfolgt und die theoretische Phase sich daran anschließt. Der Studierende ist nicht nur an der Hochschule eingeschrieben, er hat ebenfalls einen Vertrag mit einem Partnerunternehmen. Auch bei einem dualen Studium stehen zunächst Grundlagenfächer auf dem Lehrplan. Vertiefungsfächer werden ungefähr nach der ersten Hälfte belegt. Klausurenzeit ist übrigens oft in den "Semesterferien". Das heißt, dass es im dualen Studium oft weniger freie Wochen gibt. Studenten dualer Studiengänge schreiben wie alle anderen Absolventen auch eine Abschlussarbeit – oft in Zusammenarbeit mit ihrem Partnerbetrieb.
Hotelmanagement im Fernstudium
Neben einem Präsenzstudium gibt es die Möglichkeit, sich als Student an einer Fernhochschule einzuschreiben. Fernstudiengänge sind besonders für Berufstätige attraktiv, die einen akademischen Grad erwerben möchten. Das Fernstudium kann vom heimischen Schreibtisch aus erledigt werden. Präsenzphasen sind oft nur in der Prüfungszeit vorgesehen. Manche Hochschulen bieten "semi-visuelle" Studiengänge Hotelmanagement/Hospitality Management an. Bei diesen Modellen gibt es sowohl Präsenz als auch Fernstudienphasen. Auch ein Fernstudium beinhaltet Grundlagen- und Vertiefungsfächer und natürlich muss zudem eine Abschlussarbeit verfasst werden. Wenn es um Auslandsaufenthalte und Praktika geht, ist mehr Eigeninitiative der Studierenden gefordert. Wenn Du über einen Fernstudiengang nachdenkst, achte darauf, dass dieser akkreditiert und staatlich anerkannt ist, so dass Du mit einem Bachelor oder Master abschließen kannst. Bei einem akkreditierten Fernstudiengang sammelst Du wie im Präsenzstudium eine bestimmte Zahl an Credit Points.